ISO22000标准的基本框架和内容

HACCP/ISO22000食品安全管理体系

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发布时间： 2020-01-17 17:13:40

　1范围

　2规范性引用文件

　3术语和定义

　4 组织的环境

　　4.1理解组织及其环境

　　4.2理解相关方的需求和期望

　　4.3确定食品安全管理体系的范围

　　4.4食品安全管理体系

　5 领导作用

　　5.1领导作用和承诺

　　5.2食品安全方针

　　5.3 组织的岗位、职责和权限

　6 策划

　　6.1应对风险和机遇的措施

　　6.2食品安全目标及其实现的策划

　　6.3变更的策划

　7 支持

　　7.1资源

　　7.1.1总则

　　7.1.2人员

　　7.1.3基础设施

　　7.1.4工作环境

　　7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制

　　7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制

　　7.2能力

　　7.3意识

　　7.4沟通

　　7.4.1总则

　　7.4.2外部沟通

　　7.4.3内部沟通

　　7.5成文信息

　8运行

　　8.1运行策划和控制

　　8.2前提方案

　　8.3可追溯性

　　8.4应急准备和响应

　　8.4.1总则

　　8.4.2紧急情况和事故的处理

　　8.5危害控制

　　8.5.1危害分析预备步骤

　　8.5.2危害分析

　　8.5.3控制措施和控制措施组合的确认

　　8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划）

　　8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新

　　8.7监视和测量的控制

　　8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证

　　8.8.1验证

　　8.8.2验证活动结果的分析

　　8.9不符合产品和过程的控制

　　8.9.1总则

　　8.9.2纠正措施

　　8.9.3纠正

　　8.9.4潜在不安全产品的处理

　　8.9.5撤回/召回

　9食品安全管理体系绩效评价

　　9.1监视、测量、分析和评价

　　9.1.1总则

　　9.1.2分析和评价

　　9.2内部审核

　　9.3管理评审

　10改进

　　10.1不符合和纠正措施

　　10.2食品安全管理体系更新

　　10.3持续改进

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